Focusun – provide professional solutions|Vacuum Cooling

	Forced-air Cooling	Hydro Cooling	Vacuum Cooling	Hydro Vacuum Cooling	Ice Cooling	Room Cooling
Temps de refroidissement typique (h)	1 to 10	0.1 to 1.0	0.3 to 2.0	0.3 to 2.0	0.1 to 0.31	20 to 100
La perte d’humidité du produit (%)	0.1 to 2.0	0 to 0.5	2.0 to 4.0	no data	no data	0.1 to 2.0
Le contact de l’eau avec le produit	non	oui	non	oui	yes, unless bagged	non
Le potentiel de contamination en décroissance	low	high2	none	high2	low	low
Le coût en capital	low	low	medium	medium	high	low3
Consommation d’énergie	low	high	high	medium	low	low
Emballage résistant à l’eau nécessaire	non	oui	non	oui	oui	non
Portable	parfois	rarement fait	commun	commun	commun	non
Faisabilité de refroidissement en ligne	rarement fait	oui	non	non	rarement fait	non
1. Haut givrage peut prendre beaucoup plus longtemps. 2 .Recirculated l’eau doit être constamment filtrées à minimiser l’accumulation d’agents pathogènes de désintégration. 3. Faible si le produit est également stockée dans le refroidisseur comme on le fait avec des pommes; autrement longs temps de refroidissement en font un système coûteux.

Source: Compilation of Focusun, data taken from Thompson et al., (1998).