Refroidissement sous vide des aliments
pdf Présentation. Hightech Europe (2011) [version anglaise].
Effet sur le taux d’évacuation du processus de refroidissement sous vide de viande bovine cuite
Mc Donald pdf, Karl, et Da-Wen Sun. Journal of Food Engineering 48.3 (2001) [version anglaise].
Évaluation de la performance des méthode de refroidissement sous vide de charcuterie
pdf Wang, Lijun et Da-Wen Sun. Journal de l’ingénierie des procédés alimentaires 25.5 (2002) [version anglaise].
Le refroidissement des aliments et l’humidité poreuse utilisant une technologie de refroidissement sous vide
pdf Wang, Lijun, et Da-Wen Sun. Tendances en matière de science et technologie 12,5 (2001) [version anglaise] alimentaire.
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